로버트 몬다비 나파 밸리 까베르네소비뇽

 

가   격 : \75,000.-원

 

 

 

생   산  지 : 미국 나파벨리

 

포도  품종 : 까베르네쇼비뇽78%, 메를로13%,까베르네프랑7%, 말벡2%

 

알  코  올 : 15%

 

 

 

 

특         징 :

짙은 자주색을 띄며 블랙 체리, 자두, 바이올렛, 코코아, 달콤한 향신료,

 

오크, 바닐라 향 신선하고 달콤한 클로버 향과

 

은은한 수선화 향이 나고 달콤한 바닐라 오크의 뒷 여운이 길다.

 

 

어울리는 음식:
                    파스타와 스파게티, 양고기, 송아지요리,

 

                    육즙이 풍부한 쇠고기요리등과 함께 하면 좋다.

 

 

 손으로 수확하여 작은 통에 담아 To Kalon 발효 센터로 옮겨 작업대에서 일일이

 

 손으로 선별 작업을 거쳤다.

 

 와인 및 내용물은 중력을 이용한 시설에서 전통적인 오크탱크 발효를 거치며

 

 전통적인 바스킷 압착기로 부드럽게 압착했다.

 

 약 35일 정도의 긴 maceration (skin contact)을 하여 탄닌을 부드럽게 하고

 

 18개월 동안 프랑스 샤또 배럴에서 숙성했으며 이때 75% new 프랑스 오크가 사용되었다.

 

 

수상  내역 :

                2007 : Robert Parker 90점 

 

                2004 : Wine Spectator 95점

 

                2007년 100대와인 9위선정