로버트 몬다비 프라이빗 셜렉션 까베르네 쇼비뇽

 

가   격 : 39,000.-원

 

 

 

생  산   지 : 미국 캘리포니아 샌트럴코스트

 

포도  품종 :  까베르네 소비뇽 85%, 시라 4%,

 

                말벡2%, 쁘띠시라 (Petite Sirah), 쁘띠베르도 (Petit Verdot)

 

 

 

특       징 : 

                진한 붉은 색. 벨벳 같은 블랙 베리, 블랙 체리의 은은함과 참나무와 과일 향.

 

                블렉 올리브, 건포도, 블랙 베리 등의 부드러운 맛에 깔끔한 과일 의 끝 맛

 

                손으로 딴 포도를 가지를 제거한 후

 

                미묘한 맛을 내고 탄닌을 부드럽게하기 위해 압축 전에 19일간의

 

                skin contact을 했고  malolactic 발효가 잇따라서

 

                맛이 무난해지고 깊어졌다.

 

                2/3는 작은 오크통에서 6-7개월 숙성하여 신선한 과일 향 위에

 

                바닐라향을 더하였다

 

               나머지는 스텐레스 스틸에서 숙성하여 블랜드 하였다.

 

 

 

어울리는  음식 :                    

                    그릴 스테이크, 고다치즈